What is Craft Beer?
根據美國AMERICAN BREWERS ASSOCIATION準則：
Craft Beer年產量必須少於六百萬桶；
而且釀酒師／酒廠本身擁有75%以上股權，
先可以稱為Craft Beer。
Craft Beer除了堅守傳統風格，如百年修道院啤酒沿用祖傳酒譜；
甚至會重現已失傳的風格，Gose便是一例；
亦會創造新的風格，如Pastry Stout、Smoothie Sour、Hazy IPA等都是近年的新興寵兒。
隨著技術不斷改進，新酒花、新酵母等亦推陳出新，做出更多不同的風味。
商業啤酒以Lager為主流，以清爽、淡薄見稱，著重統一性缺乏變化；
而Craft Beer除了Lager，主流亦會釀造Ale，引申出不同風格味道：甜酸苦辣咸各有不同。
即使是Lager，亦會演繹出不同的變化，目不睱及。
亦因為釀造產量少，酒廠更樂於研發更多款式，Craft Beer的世界永遠充滿著驚喜。
相對一般商業啤酒，為了節省成本會加入不同輔料：
如以廉價的材料取代部分麥芽、或用較少的啤酒花，使風味下降。
Craft Beer著重真材實料，加入其他材料都是有目的要塑造某種風格。
香港酒廠便有加入本地的話梅、茶葉等，釀出具地方特色的啤酒。
精製釀造，故Craft Beer又名精釀啤酒（俗稱手工啤酒）。
