GurBeer

啤酒頭釀造Taiwan Head Brewer 2023！陽春 / 煙景

款式STYLE

Quantity

Summary

+ 這些日子以來，來訪的朋友進入廠區時，都曾指著橫放的木桶群探問：「這些桶裝的是什麼酒？」 上週，我們把入桶數個月的酒，從橡木桶取出後裝瓶，這就是 2023 年度酒。 酒廠作為生產酒的場域，同時也是知識傳遞的地方。啤酒歷史與人類文明演進密切相關，原料與製程，牽引著千絲萬縷的風味差異。 木桶，身為歷史上酒類產品曾經使用的運送容器，藉由橡木、氧氣與菌種、之前裝過的酒種，以及最重要的「時間」，這些因素讓啤酒風味轉變。桶陳 Barrel Aged，在現代精釀酒廠的推波助瀾下，重新受到重視，並成為釀造難度最高，也需要最多釀酒師經驗的酒種。 在這個 AI 浪潮席捲而來的時代，好萊塢式的末日情境讓人深思，專業工作者受 AI 影響令人徬徨，我們也常常詰問自己：「釀酒師會不會被 AI 取代？是否還有難以抹滅的價值？」年度酒，是我們給自己的答案。 延續年度酒木桶熟成脈絡，沿著《春夜宴桃李園序》每年兩款前進。今年來到代表溫暖春天的「陽春」，與迷濛煙霧般美好景色之「煙景」，濃厚純粹的高酒精與木桶香氣，一深一淺兩款桶陳啤酒，慶祝疫情結束後第一個春天。 ⭐️陽春 - 黃金酒梅可可帝國司陶特啤酒 以「春分」的黃金酒梅，搭配深色麥芽與可可豆，釀成帝國司陶特啤酒。撲鼻而來的梅子香，厚實的烤土司、餅乾、巧克力風味迎面而來，滑順的甜感與橡木香氣支撐著整支酒。 STYLE：Barrel-aged Plum Imperial Stout ABV：10% ⭐️煙景 - 桶陳帝國煙燻烏梅啤酒 高酒精度的酸啤酒，藉由木桶熟成抹去酸質銳角，搭配煙燻烏梅的厚實香氣，與野生酵母的水果味，清爽的麥芽香讓人喝不出來的高酒精度，這是杯中的迷濛煙霧般美好景色。 STYLE：Barrel-aged Smoked-Plum Imperial Sour ABV：10% 年度酒可即飲，可熟成，擺酒櫃多年後會帶來更複雜圓潤風味。 IBU：N/A Vol：330ml Made in Taiwan 🔞根據香港法律, 不得在業務過程中, 向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。 🔞Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

You might also like